Admin

Abecadło naszej diety

breakfast-1804436_1280

A jak awokado.

Owoc w zielonej skórce, którego walory smakowe są przez niektóre osoby niedoceniane. Zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze, glutation, witaminy C, E, A oraz z grupy B i kwas foliowy. Dzięki tym składnikom awokado wykazuje korzystne działanie na naczynia krwionośne, poziom cholesterolu LDL oraz działanie antynowotworowe.

Brokuły- wyjątkowe warzywa.

Brokuły zawierają zbiór składników, które są pomocne w wielu schorzeniach. Zawierają liczne, silne przeciwutleniacze, witaminę C. Brokuły mają szczególnie korzystne działanie przeciwnowotworowe. Przyspieszają wydalanie estrogenów, mogą więc mieć korzystne działanie w prewencji raka sutka. Zawierają również dużo błonnika pokarmowego, dzięki czemu zmniejszają poziom cholesterolu,są jednym z najważniejszych składników diety stosowanych w prewencji nowotworów jelita grubego, przełyku, żołądka. Mają również działanie przeciwwirusowe i korzystnie działają w chorobie wrzodowej. Jako źródło chromu są również pomocne w cukrzycy. Brokuły ze względu na szerokie spektrum korzystnego działania na organizm człowieka powinny jak najczęściej być obecne w menu.

Czosnek

Czosnek znany jest chyba na całym świecie, stosowany w lecznictwie jeszcze przed naszą erą. Znany jest przede wszystkim jako środek bakteriobójczy, przeciwpasożytniczy, przeciwwirusowy. Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zapobiega zakrzepom
i zatorom. Jest popularnym środkiem stosowanym w przeziębieniach, działa przeciwzapalnie, wykrztuśnie, ściągająco, rozkurczowo. Wzmaga odporność organizmu, pomaga przy biegunkach, ma lekkie działanie uspokajające. Należy pamiętać, że gotowanie czosnku nie zmniejsza jego działania na układ naczyniowo-sercowy, pokarmowy oraz przeciwnowotworowe. Niektórzy są również twierdza, że korzystniejsze jest działanie czosnku gotowanego niż surowego.

Pietruszka

Warzywo obecne w naszej kuchni od wieków ale mało docenione. Pietruszka wzmaga wydalanie moczu. Działa napotnie, przeciwgorączkowo,rozkurczowo przeciwbólowo, przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybicznie. Pobudza wydzielanie żółci, wzmaga procesy detoksykacji wątroby i skóry. Tonizuje mięśnie narządów płciowych i układu moczowego, przyśpiesza krążenie krwi, zwiększa ukrwienie skóry, nerek i narządów płciowych. Może powodować kurcze i bóle macicy, wzmagać krwawienia. Wyciągi
z pietruszki mają wpływ przeciwzapalny na skórę i układ stawowo-mięśniowy, przeciwreumatyczny.

Skontaktuj się z dietetykiem telefonicznie lub on -line:
Gabinet dietetyczny w Gnieźnie
Rejestracja : 506 180 509
e-mail : ewelina.maj@dieta.gniezno.pl

Dobroczynne działanie błonnika pokarmowego.

cereal-1474496_1280

Błonnik pokarmowy wykazuje pozytywne działanie na układ sercowo-naczyniowy, polega ono na obniżeniu ciśnienia krwi, poprawie stężenia lipidów oraz zmniejszeniu stanów zapalnych. Ważną cechą błonnika jest również zdolność obniżania poziomu cholesterolu całkowitego oraz frakcji LDL. Taki mechanizm działania, jest możliwy dzięki dużej lepkości włókna pokarmowego. Źródłem błonnika, który wpływa na spadek cholesterolu we krwi są jabłka, jęczmień, fasola, płatki owsiane, łyski ryżu. Błonnik jako składnik pokarmowy jest trawiony i wchłaniany w jelicie cienkim, jednak duża lepkość przeszkadza absorpcji kwasów żółciowych z jelita krętego, co wiąże się z usunięciem cholesterolu LDL z krwi i przekształceniu kwasów żółciowych w wątrobie, proces ten może równocześnie zakłócać syntezę cholesterolu.

Błonnik pozytywnie wpływa na przebieg i leczenie cukrzycy.

Dieta cukrzyka powinna być bogata w błonnik pokarmowy, ponieważ jest on bardzo dobrym źródłem witamin i soli mineralnych. Produkty, które zawierają włókno pokarmowe korzystnie wpływa na glikemię w cukrzycy typu 1, na hiperinsulinomię, oraz poziom lipidów w surowicy krwi w cukrzycy typu 2. Zalecana ilość błonnika w diecie powinna wynosić jak dla zdrowej osoby dorosłej ok.20-40g/dobę.

Obszerne badania epidemiologiczne, wskazują iż błonnik może chronić przed zachorowaniem na raka jelita grubego. Częstotliwość występowania raka jelita grubego jest znacznie niższa w kulturach, gdzie ludzie jedzą duże ilości produktów bogatych w błonnik. Czynniki chroniące przed zachorowaniem na raka jelita grubego wynikające z właściwości błonnika to m.in. zmniejszenie czasu pasażu jelitowego i zwiększenie objętości stolca co za tym idzie zmniejsza się czas kontaktu z potencjalnymi toksynami w okrężnicy.

Wiele badań potwierdza i zaprzecza pozytywnemu wpływowi błonnika pokarmowego
na zachorowania na nowotwór jelita grubego, ale żadne badania nie potwierdzają,
że pomaga powstawaniu zatem nie mając pewności o dobroczynnym działaniu błonnika
na nowotwory mamy pewności, że nam nie szkodzi.

Błonnik zwykle zalecany jako środek zapobiegający zaparciom. Włókno pokarmowe wpływa pozytywnie również przy nietrzymaniu stolca oraz polepszenia jego konsystencji. Błonnik pokarmowy ma działanie wspomagające przy zaburzeniach pracy jelit.

Jedną z cech włókna pokarmowego jest zdolność do pobudzania perystaltyki jelit,
co przyspiesza defekacje. Obecność błonnika ma znaczenie ma duże znaczenie w leczeniu otyłości ponieważ posiłek bogaty w włókno pokarmowe jest wolniej trawiony zatem uczucie sytości trwa dłużej w konsekwencji osoba stosująca dietę wysokobłonnikową zjada mniej pokarmu.

Skontaktuj się z dietetykiem telefonicznie lub on -line:
Gabinet dietetyczny w Gnieźnie
Rejestracja : 506 180 509
e-mail : ewelina.maj@dieta.gniezno.pl

Błędy żywieniowe – Jedzenie kompulsywne

ice-cream-cone-1274894_1280

Jedzenie kompulsywne charakteryzuje się pochłanianiem kalorii w ilości przekraczającej potrzeby organizmu. Uzależnienie od jedzenia ma swoje początki
w dzieciństwie kiedy formowane są nawyki żywieniowe. Wiele matek gdy podaje swoim dzieciom czekoladę jako „lekarstwo” na smutki nie zdaje sobie sprawy, że programuje młodego człowieka. Gdy dziecko dorośnie pamięta, że rodzice pocieszali je w trudnych sytuacjach sięgając po słodycze, zatem gdy ta osoba stanie naprzeciw problemom dnia codziennego zamiast stawić czoła i walczyć, pociesza się „słodkim co nieco”. Może jak mówi stare powiedzenie: „Jedna jaskółka wiosny nie czyni”, ale częste powtarzanie złego schematu powoduje niekontrolowany przyrost masy ciała. Oblicza się iż zjedzony codziennie nadprogramową ilością kcal. batonik przez okres ok roku, spowoduje przyrost masy ciała ok 5 kg. Nie należy jednak popadać z skrajności w skrajność, ponieważ im bardziej restrykcyjna dieta, tym silniejszy napad jedzenia (prowadzący nawet
do obżarstwa ) może wywołać w sytuacji kryzysowej. Ważna jest równowaga, należy nie przekraczać dziennego zapotrzebowania organizmu na energię oraz zmienić stereotyp jedzenie w pojęciu nagrody i kary. Jeśli córce lub synowi powiesz: „zjedz ładnie zupę
a dostaniesz lizaka”, to informacja jaką otrzymuje młody człowiek jest następująca:
zupa = kara, lizak = nagroda. Tak naprawdę z biologicznego punktu widzenia pożywienie
to konieczność do prawidłowego funkcjonowania organizmu to dlaczego urosło do rangi nagrody?

W skrócie to człowiek człowiekowi zgotował taki los a otyłość to konsekwencje tego fenomenu. Może teraz przyszedł czas by takim fenomenem była zbilansowana dieta i aktywność fizyczna, która jest dobrym źródłem endorfin czyli hormonów szczęścia.

Skontaktuj się z dietetykiem telefonicznie lub on -line:
Gabinet dietetyczny w Gnieźnie
Rejestracja : 506 180 509
e-mail : ewelina.maj@dieta.gniezno.pl

10 przykazań zdrowego żywienia w oparciu o piramidę żywienia

breakfast-1822190_1280

1. Spożywaj posiłki regularnie 4- 5 posiłków na dobę co 3 godziny
2. Warzywa i owoce spożywaj codziennie w proporcji 3/4 warzywa do 1/4 owoce
3. Spożywaj produkty zbożowe, szczególnie pełnoziarniste
4. Codziennie spożywaj co najmniej 2 szklanki mleka, możesz je zastąpić jogurtem, kefirem
5. Ogranicz spożycie mięsa i przetworów mięsnych do ok 0,5 kg/ tyg
6. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych, zastąp je olejami roślinnymi
7. Unikaj spożywania cukrów, zastąp je owocami i orzechami
8. Nie dosalaj potraw
9. Pij wodę
10. Nie pij alkoholu

Skontaktuj się z dietetykiem telefonicznie lub on -line:
Gabinet dietetyczny w Gnieźnie
Rejestracja : 506 180 509
e-mail : ewelina.maj@dieta.gniezno.pl